海底撈禁止自帶菜？網(wǎng)友的快樂沒了

大家好，我是小末。

最近，# 海底撈禁止自帶食材 # 的話題霸屏了熱搜。

驚了咱就是說，真的假的？

不死心的人去問了官方，奈何客服直接拍板定案：

“ （海底撈）可以自帶酒水、飲品，但處于食材管理和用餐安全的考慮，我店是謝絕自帶食材的?！?/p>

實(shí)錘一出，網(wǎng)友炸了，紛紛發(fā)表看法。

有網(wǎng)友表示，“ 可以理解，但（我的）快樂沒有了?！?/p>

也有網(wǎng)友不理解，覺得海底撈格局小了。

還表示，海底撈不就是靠營(yíng)銷服務(wù)好和自帶菜火起來的嗎？

還有網(wǎng)友后知后覺，海底撈什么時(shí)候可以自帶菜了？

發(fā)出疑問的網(wǎng)友還不止一個(gè)。

說到海底撈的自帶菜，這是2017年推出的一個(gè)服務(wù)。

目的是讓顧客能夠在海底撈吃到自己想吃的食材，能有更好的用餐體驗(yàn)。

一般來說，只要菜品留樣，簽署相關(guān)責(zé)任自負(fù)的證明，顧客就可以在店里吃自帶菜。

此外，自帶菜的顧客也依舊可以享受海底撈貼心的服務(wù)。

“ 海底撈可以自帶菜 ” 的服務(wù)一經(jīng)推出，就得到了網(wǎng)友們的大力追捧。

很多網(wǎng)友都開始加入 “ 自帶菜 ” 的陣營(yíng)。

有人嘗試帶了火雞面。

不僅沒有遭到拒絕，還被服務(wù)員夸年輕。

有人發(fā)現(xiàn)帶肉比較劃算。

出手便自帶了4斤上腦牛肉卷，還不止一次。

也有小姐姐真就自帶 “ 菜 ” 。

看得出是海底撈沒有的食材，小姐姐的喜悅都快溢出屏幕了。

還有人在自帶菜的基礎(chǔ)上+大學(xué)生69折優(yōu)惠，付款的時(shí)候笑得合不攏嘴。

這一波疊buff屬實(shí)到位。

不可否認(rèn)，海底撈自帶菜的確在網(wǎng)上很火，這也為海底撈帶來了很多流量。

以至于，前面會(huì)有人說，海底撈能火起來，“ 自帶菜 ” 功不可沒。

可以說，海底撈自帶菜的決定是一種雙贏。

你讓我?guī)Р?，給我貼心的服務(wù)，我給你拍視頻圖片宣傳。

你流量賺滿，我也以優(yōu)惠的價(jià)格吃飽，互利共贏。

但為何在第6年，海底撈卻停掉了這項(xiàng)一本萬利的服務(wù)呢？

首先，是老生常談的食品安全問題。

自帶食材雖然海底撈店內(nèi)會(huì)留樣和簽署保證書，但真出問題了，也很難判定，是店內(nèi)的食材出問題，還是顧客的自帶菜不行。

但無論哪種，都容易給海底撈帶來負(fù)面影響。

稍有不慎，還會(huì)有顧客自帶蟑螂，給自己加餐不說，還妄想訛海底撈一把。

攝像頭：你當(dāng)我吃干飯的？

其次，顧客自帶菜的情況發(fā)展惡劣。

2018年，浙江某公眾號(hào) “ 4個(gè)人花74元吃垮海底撈 ” 刷屏了朋友圈。

他們借著“海底撈能自帶菜”的服務(wù)，開始鉆空子。

除了鍋底和蘸料，其他食材都自帶。

其中包括海膽、三文魚、進(jìn)口牛肉、生蠔等菜。

除了菜，他們還帶了水果，讓服務(wù)員幫忙榨汁。

海底撈服務(wù)員小妹估計(jì)也沒想到，真有顧客會(huì)自帶菜到這種地步。

表情管理差點(diǎn)失去控制，但還是控制住了，繼續(xù)貼心為顧客服務(wù)。

最后，這些人只花了74元吃了一頓海底撈的火鍋。

在文章的末尾，他們還大肆宣稱：

“ 理論上海底撈的清水鍋底是不用錢的，只要藝高人膽大，自帶火鍋底料也不是問題。”

消費(fèi)低了，但服務(wù)照舊。

測(cè)評(píng)文章一出，還真有人自帶了火鍋底料去海底撈。

也不知道現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)員是什么表情......

在 “ 網(wǎng)友自帶菜 ” 的重壓下，部分海底撈門店也在上一年有了一些應(yīng)對(duì)措施。

2022年9月，廣東陽江某海底撈被網(wǎng)友曝出自帶菜需要收費(fèi)20元的 “ 雜項(xiàng)物品費(fèi) ” 。

對(duì)此，事發(fā)海底撈門店表示：

（自帶菜收費(fèi)）確實(shí)如此，收費(fèi)20元起步，不能帶自家賣的菜品。

究其原因，門店工作人員表示：

“ 自帶菜的人太多了?！?/strong>

影響了海底撈店內(nèi)的正常生意。

對(duì)此，有網(wǎng)友表示：

不去了，平時(shí)去主要也是沖著自帶菜這個(gè)服務(wù)。

但是大部分網(wǎng)友還是傾向于理解。

畢竟，有些自帶菜的人的確過分。

雖然「自帶菜」只是海底撈眾多 “ 薅羊毛 ” 攻略中的其中一個(gè)，但多多少少也會(huì)對(duì)海底撈造成影響。

再加上，近年來受疫情等多方面影響，海底撈的經(jīng)營(yíng)也不得勁，連續(xù)三年都有較大的虧損變動(dòng)。

2020年，海底撈上半年凈虧損9.65億元。

2021年，海底撈陷入關(guān)店潮。

2022年，上半年虧損2.67億。

一句話，接連的關(guān)店虧損，導(dǎo)致海底撈缺錢了。

雖然不是顧客 “ 自帶菜 ” 影響的，但停掉這項(xiàng)影響賺錢的服務(wù)，也是情理之中。

而且，海底撈也不是第一次禁止自帶菜了。

臺(tái)灣海底撈最先推出自帶菜服務(wù)，結(jié)果由于顧客太過 “ 熱情 ” ，僅三個(gè)月時(shí)間，便禁止自帶菜。

轉(zhuǎn)念一想，我們享受了5年多的自帶菜服務(wù)，在第6年才禁止，也還是賺了。

但從顧客角度來說，海底撈禁止自帶菜不免有些缺乏人性化。

不少網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽海底撈沒有自己想吃的。

而自帶菜可以解決這個(gè)問題，現(xiàn)在禁止自帶菜了，這部分顧客的情緒就上來了。

雖然客服有回復(fù)說可以建議增加食材，但畢竟只是建議。

店內(nèi)添加新食材估計(jì)也要思慮再三，所以是否能加入自己喜歡的菜還是二話。

希望這部分顧客的訴求海底撈負(fù)責(zé)人能看到（哭得很大聲）

不過，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第26條規(guī)定：經(jīng)營(yíng)者不得利用格式條款并借助技術(shù)手段強(qiáng)制交易。

換句話說，商家不得禁止顧客自帶食材，強(qiáng)迫顧客消費(fèi)等。

也就是說，如果顧客硬要糾纏，海底撈此舉也容易被推上風(fēng)口浪尖。

話雖如此，我覺得人家海底撈本身已經(jīng)很富有人性化了。

一系列貼心的服務(wù)，被夸的時(shí)候總是多過被罵，這也是它能在一直開下去的原因之一。

說到自帶菜，顧客自帶店里沒有的食材，留樣，簽署免責(zé)協(xié)議，一系列流程得當(dāng)，也穩(wěn)穩(wěn)運(yùn)行了這么多年。

但偏偏有人喜歡鉆空子，帶店內(nèi)已有的食材，或者帶超多食材，甚至鍋底都自己帶。

打著“反正人家也允許”的名號(hào)各種占便宜，給店里帶來麻煩，關(guān)門趕 “ 菜 ” 是遲早的事兒。

那么你贊成海底撈禁止自帶菜嗎？

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